Este fin de semana en «La Cocina. Casa de Comidas» pudimos disfrutar del guisante lágrima de Ascara de la variedad Príncipe Alberto, producido a escasos kilómetros de Jaca.

Una verdura delicada y excepcional, “caviar vegetal” para algunos, que es extraída manualmente de sus vainas a primera hora de modo que el sol no afecte a la lágrima, y conserve todo su sabor. Solamente se puede degustar durante un corto período y se caracteriza por su piel fina y crujiente y su especial textura y sabor.

Un producto de cercanía que acompañamos de unas lonchas de jamón ibérico y aceite virgen de oliva.

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Este fin de semana en "La Cocina. Casa de Comidas" pudimos disfrutar del guisante lágrima de Ascara de la variedad Príncipe Alberto. Producido a escasos kilómetros de Jaca, para conservar todo su sabor es extraído manualmente de sus vainas a primera hora para que el sol no afecte a la lágrima.